Carta

Para mesas inferiores a 8 comensales. Para mesas con más de 8 comensales, consulte nuestros menús de grupo.

algo de aquí...

Anchoa "00" en aceite de Arroniz (10/12 uds.)

22

Jamón Ibérico de bellota 46 meses D.O. Los Pedroches (100gr.)

26

Pimiento caramelizado al carbón, burrata y aceite de trufa

18

Mejillones al vapor en su propio jugo (14 uds.)

14

Tosta de sobaos y sardina ahumada (4 uds.)

16

Tartar de atún rojo en panipurin (4 uds.)

18

Gua Bao de costilla y encurtidos (4uds.)

16

Consulta nuestra degustación de quesos. Recomendamos disfrutarlos como entrante o antes de pasar al parte dulce.

algo de allá...

Rabas del Cantábrico (300 gr.)

12

Centollo relleno (desde San Sebastián)

22

Croqueta cremosa de jamón, gamba o rabo de toro

1,5 / ud.

Buñuelos de bacalao (6 uds.)

10

Pulpo a la brasa, ajada y humo de romero

20

Zamburiñas, chimichurri y aire de agua marina (8 uds)

16

Gyozas crujientes y salsa kimchi (10 uds.)

10

Las almejas de mi abuela (300 gr.)

22

Cigalas triple cero sobre su arroz meloso (2 pax)

48

para terminar...

Lubina, ravioli de chalotas y marisco

24

Bacalao, su propio pilpil y crujiente de ajo

22

Merluza en salsa verde con almejas

20

Rodaballo salvaje tradicional (consultar)

46/kg.

Canelón XXL relleno de carrillera al vino tinto

24

Secreto ibérico, langostinos y aire de soja

20

Solomillo de vaca, yema curada y mostaza

26 

Cochinillo confitado y boniato en crema

22

Codillo glaseado al horno

18

Guiso meloso de patas y morros

18

no sin dulce...

Tartaleta de lima y merengue tostado

6

Tarta de queso al horno caramelizada

6

Brownie templado de chocolate y helado de vainilla

6

Tiramisú de sobao pasiego

7

Flan cremoso de vainilla

6

Filloas, arroz con leche y limón de Novales

7

Helado cremoso de quesos cántabros

6