coctelería

Aperol Spritz

Aperol, Cava Brut Nature y soda

6 €

Margarita con espuma de cítricos y té Matcha

Tequila, licor de naranja, zumo de lima, té Matcha, azúcar y sal.

8 €

Mojito Cubano

Ron, lima en cuartos, hierbabuena, azúcar y soda

8 €

Whiskey Sour Ahumado

Bourbon, zumo de lima, sirope simple, clara de huevo y angostura

9 €

Espresso Martini

Café espresso, vodka y licor de café

7 €

Negroni Sour

Campari, vermut, ginebra, clara de huevo, azúcar y lima

8 €

toma de contacto

Croquetas cremosas (6 uds.)

gluten y lactosa, el resto dependerá de la variedad

14 €

Paleta Ibérica Gran Reserva (130gr.)

19 €

Tabla de quesos a 1000 km. (2 pax)

lactosa, gluten, frutos secos, sulfitos y mostaza

18 €

Anchoa PREMIUM Angelachu (8 uds.)

pescado

20 €

de la mar

Zamburiñas, chimichurri y aire de ponzu (6 uds.)

molusco y sulfitos

18 €

Rabas del Cantábrico y salsa tártara (300 gr.)

molusco, gluten, huevo y pescado

14 €

Pulpo con papada Ibérica y velo de queso

lactosa, molusco y sulfitos

24 €

Tosta de sardina ahumada y sobao pasiego (4 uds.)

pescado, gluten y lactosa

18 €

Cocochas de bacalao al pil-pil

pescado y lactosa

24 €

Tartar de bonito y aguacate en panipurin (4 uds.)

pescado, gluten, sulfitos y soja

22 €

de la tierra

Pimientos verdes de Ampuero en temporada

Unidades según tamaño

14 €

Ensaladilla tradicional con bonito y papada ibérica

gluten, huevo, lactosa y pescado

16 €

Gyozas de pollo y salsa kimchi (8 uds.)

gluten, soja, huevo y pescado

12 €

Gua Bao de pulled pork y encurtidos (4 uds.)

gluten, huevo y mostaza

18 €

Burrata, pimientos rojos al carbón y aceite de trufa

lactosa y sulfitos

16 €

Steak tartar de solomillo al momento (min 2 pax)

huevo, mostaza y sulfitos

14 € por pax

guisos y arroces

Bogavante azul sobre su arroz meloso (2 pax.)

crustáceos

58 €

Guiso meloso de patas y morros

sulfitos

20 €

pescados

Bonito confitado y salmorejo templado

pescado, gluten y sulfitos

20 €

Bacalao en salsa verde de su pil-pil y la piel crujiente

pescado

26 €

Merluza con crema de marisco y gambas

pescado, crustáceos, gluten y sulfitos

24 €

Rodaballo tradicional con refrito (2 pax.)

pescado

52 €/kg.

carnes

Cochinillo con piel tostada, chutney de piña y demi-glace

lactosa y sulfitos

26 €

Canelón XL de carrillera estofada al vino tinto

gluten, lactosa y sulfitos

26 €

Solomillo de vaca, yema de huevo y mostaza

lactosa, sulfitos, huevo y mostaza

28 €

Costillar de cordero y grotes tiernos

lactosa y sulfitos

28 €

dulces de casa

Flan cremoso de vainilla y caramelo de bourbon

huevo, lactosa y sulfitos

6 €

Tarta de queso caramelizada al horno y su helado

gluten, lactosa y huevo

7 €

Tiramisú de sobao pasiego

gluten, lactosa, huevo y sulfitos

7 €

Tartaleta de lima y merengue tostádo

gluten, lactosa y huevo

7 €

Brownie fluido de chocolate con harina de almendra y avellanas en helado

lactosa, huevo y frutos secos

7 €

Pastel de manzana y caramelo salado

lactosa, huevo y frutos secos

7 €