coctelería

Aperol Spritz

Aperol, Cava Brut Nature y soda

6 €

Margarita con espuma de cítricos y té Matcha

Tequila, licor de naranja, zumo de lima, té Matcha, azúcar y sal.

8 €

Brandy Alexander

Licor de cacao, nata y Brandy a partes iguales

7 €

Whiskey Sour Ahumado

Bourbon, zumo de lima, sirope simple, clara de huevo y angostura

9 €

Espresso Martini

Café espresso, vodka y licor de café

7 €

Cosmopolitan

Vodka, Cointreau, zumo de arándano rojo y lima

8 €

Negroni Sour

Campari, vermut, ginebra, clara de huevo, azúcar y lima

8 €

toma de contacto

6 Croquetas cremosas

gluten y lactosa, el resto dependerá de la variedad

14 €

Paleta Ibérica Gran Reserva (130 gr.)

19 €

Tabla de quesos a 1000 km. (2 pax.)

lactosa, gluten, frutos secos, sulfitos y mostaza

18 €

Anchoas Don Bocarte (10/12 uds.)

pescado y sulfitos

20 €

de la mar

Zamburiñas, chimichurri y aire de ponzu (6 uds.)

molusco y sulfitos

18 €

Rabas del Cantábrico y salsa tártara (300 gr.)

molusco, gluten, huevo y pescado

14 €

Pulpo a la gallega y velo de queso

lactosa, molusco y sulfitos

24 €

Cocochas de bacalao al pilpil

pescado

22 €

de la tierra

Ensaladilla tradicional y mayonesa de bonito aireada

huevo, lactosa y pescado

16 €

Gyozas de pollo y salsa kimchi (8 uds.)

gluten, soja, huevo y pescado

12 €

Gua Bao de pulled pork y encurtidos (4 uds.)

gluten, huevo y mostaza

18 €

Steak tartar de solomillo en sobao pasiego (4 uds.)

gluten, huevo, mostaza y sulfitos

18 €

guisos y arroces

Bogavante azul sobre su arroz meloso (2 pax.)

crustáceos

58 €

Guiso meloso de patas y morros

sulfitos

22 €

pescados

Atún marinado con fondo de marisco y alga seca

pescado, crustáceos, gluten y sulfitos

24 €

Bacalao frito con pimientos de Ampuero

pescado, gluten, lactosa y sulfitos

26 €

Merluza, caldo dashi y tomate deshidratado

pescado, lactosa, gluten y sulfitos

24 €

Rodaballo tradicional con refrito (2 pax.)

pescado

52 €/kg.

carnes

Cochinillo tostado, compota de manzana y demi-glace

lactosa y sulfitos

26 €

Canelón XL de carrillera estofada al vino tinto

gluten, lactosa y sulfitos

26 €

Solomillo de vaca, yema curada y mostaza

lactosa, sulfitos, huevo y mostaza

28 €

Huevo a 60º, secreto ibérico y veloute de hongos

lactosa, marisco y sulfitos

24 €

dulces de casa

Torrija de pan brioche y helado de yogur

huevo, lactosa y gluten

8 €

Tarta de queso caramelizada al horno y su helado

gluten, lactosa y huevo

7 €

Tiramisú de sobao pasiego

gluten, lactosa, huevo y sulfitos

7 €

Brownie fluido de chocolate y avellanas en helado

lactosa, huevo y frutos secos

7 €

Pastel de manzana y caramelo salado

lactosa, huevo y frutos secos

7 €