Menú Las Peñas

Para mesa completa y con reserva previa. Incluye agua, Verdejo o Rioja CZA y café

APERITIVO

• Sopa fría 

• Tosta de sardina ahumada y sobao pasiego

ENTRANTE A ELEGIR

• Ensaladilla tradicional con mayonesa de bonito aireada

• Canelon de espinacas, bechamel y nueces con miel

SEGUNDO A ELEGIR

• Secreto ibérico, mostaza y miel

• Merluza en salsa verde

  
  

DULCE

• Postre a elegir

42€

Menú La Tierra

Para mesa completa y con reserva previa. Incluye agua, Verdejo, Albariño, Rioja CZA y café

APERITIVOS

• Consomé de pollo

• Croqueta de rabo y parmentier

  
  

ENTRANTES

• Pimientos caramelizados al carbón, semicurado Las Garmillas y aceite trufado

• Huevo a 60 grados, patatas y pulled pork

SEGUNDO A ELEGIR

• Merluza con crema de marisco y gambas

• Secreto ibérico, langostinos y aire de soja

  
  

DULCE

• Brownie fluido de chocolate y degustación de helados

48€

Menú El Mar

Para mesa completa y con reserva previa. Incluye agua, Verdejo, Albariño, Rioja CZA y café 

APERITIVOS

• Crema de bogavante

• Langostino crujiente

ENTRANTES

• Arroz con gambas y pulpo

• Cocochas de bacalao al pil-pil

SEGUNDO A ELEGIR

• Atún confitado y salmorejo templado

• Canelón de carrillera estofada al vino tinto

  
  

DULCE

• Tarta de queso y pistacho

52€

Menú Camino

Para mesa completa y con reserva previa. Incluye agua, Verdejo, Albariño, Godello, Rioja CZA y café

APERITIVOS

• Velouté de hongos

• Tosta de sardina ahumada y sobao pasiego

ENTRANTES

• Buñuelo de bacalao y crema de pimientos

• Gua Bao de costilla Ibérica y encurtidos

SEGUNDO A ELEGIR

• Rodaballo tradicional en su refrito

• Cochinillo con piel tostada y confitura de manzana

DULCE

• Tarta de queso caramelizada al horno

56€

Menú Orígenes

Para mesa completa y con reserva previa. Incluye agua, Verdejo, Albariño, Godello, Rioja CZA o Ribera del Duero y café

APERITIVO

• Caldo de carne y croqueta de jamón

• Tartar de atún y aguacate en panipurin

ENTRANTES

• Pulpo con papada Ibérica y velo de queso

• Bao de pulled pork y encurtidos

PESCADO Y CARNE

• Lubina con bechamel de Cava y alcaparras crujientes

• Solomillo de vaca, yema de huevo curada y mostaza

DULCE A ELEGIR

• Tiramisú de sobao pasiego

• Torrija de pan brioche y helado de yogur

66€